丽江开餐馆的老板给我算过一笔账：外卖平台抽佣两成多，一个月流水几万，到手的利润薄得可怜。我的建议是：平台该做还做，但熟客得往自己的小程序里引，别把利润全让出去。这笔账，值得好好算算。
平台抽佣，是笔什么账
平台抽两成多，再加上推广费、满减活动，一单外卖到你手里的可能不到七成。平台的价值是给你拉新客，这没错，可一个客人第十次点餐还走平台。你就一直在为同一个客人反复付佣金。新客靠平台，熟客靠自己，这才是明白的算法。丽江古城周边餐馆，回头客和客栈推荐来的客人不少，这部分人完全没必要次次交佣金。
自有小程序，不是替代平台
有人一听做小程序，以为要关平台，这是误解。平台继续开着拉新，自有小程序接熟客，两条腿走路。客人第一次从平台来，第二次你递张卡片扫个码，第三次他就直接在你这下定了。我们累计上线300+小程序，餐饮客户里最健康的做法都是这个：平台做增量。小程序做存量，佣金省下来的就是纯利润。
起步，只要一个自提点单
别一上来就想做全套外卖。模板类小程序500元起，先做个自提点单加到店扫码，熟客用起来再说。含1年免费维护，验收后交付完整源码，后续要加配送、会员，按需求评估着来。我们的方法论是先盘场景再上系统：你的客人主要是到店还是外卖，决定小程序先做哪个功能。丽江信服无限团队给餐馆做方案，先看你客人从哪来，再定先做什么。
补充算账口径：平台抽成按实收算，加上推广费，综合成本常常到两成多。自有小程序的支付费率不到一个点，差额就是利润。一个月三万流水的店，这笔账一年下来不是小数。
餐馆自有小程序的常见疑问
自有小程序多少钱起步？
模板类500元起，含1年维护。要配送调度、会员营销的，按需求评估。
小程序没有流量怎么办？
小程序不靠平台流量，靠你导：餐桌贴码、外卖袋里放卡片、结账时提一句，熟客慢慢就过来了。
配送怎么解决？
近距离自己送或找跑腿，古城范围不大，高峰雇个兼职骑手就够用。
总结：把熟客留在自己手里
餐馆做小程序，核心不是赶平台的时髦，是把熟客的关系攥在自己手里。佣金省一点、客人留一点，日子就松一点。你在丽江做餐饮，把堂食外卖的比例报一下，咱们算算划不划算。